Opis
Butcherowy klasyk z pysznym szkockim łososiem w wersji idealnej dla 3-4 osób. Eleganckie danie idealne do świętowania wszystkich ważnych okazji!
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i skorzystaj z poniższych wskazówek.
Przed wstawieniem do pieca, ciasto obficie posmaruj żółtkiem.
Ważne: Wellington po wyciągnięciu z pieca musi odpocząć.
Medium rare → czas pieczenia 37 minut
Medium → czas pieczenia 45 minut
Odpoczynek → 20 minut
*PS Czasy podane dla piekarnika Samsung Dual Core. Przy użyciu innego piekarnika efekt może się nieco różnić.
Temperatura wewnątrz ryby po wyjęciu z piekarnika, powinna wynosić:
Medium rare → 28-30 stopni
Medium → 34-36 stopni
Temperatura po 20 minutowym odpoczynku powinna wynosić:
Medium rare → 44-46 stopnie
Medium → 50-52 stopni
Uwaga:
Im wyższa temperatura wewnątrz mięsa, tym większy stopień wypieczenia.
Składniki:
Łosoś szkocki, ciasto francuskie, sól, pieprz, czosnek, szalotka, szpinak, naleśnik, oliwa z oliwek
Porcja ok. 1,2-1,4 kg
