Opis
Butcherowy klasyk w wersji idealnej dla 3-4 osób. Eleganckie danie idealne do świętowania wszystkich ważnych okazji!
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i skorzystaj z poniższych wskazówek.
Przed wstawieniem do pieca, ciasto obficie posmaruj żółtkiem.
Ważne: Wellington po wyciągnięciu z pieca musi odpocząć.
Medium rare → czas pieczenia 42 minuty
Medium → czas pieczenia 50 minut
Odpoczynek → 20 minut
*PS Czasy podane dla piekarnika Samsung Dual Core. Przy użyciu innego piekarnika efekt może się nieco różnić.
Wskazówka:
W osiągnięciu idealnego efektu pomoże Ci termometr do mięsa.
Temperatura wewnątrz polędwicy po wyjęciu z piekarnika powinna wynosić:
Medium rare → 36-38 stopnie
Medium → 40-44 stopni
Temperatura po 20 minutowym odpoczynku powinna wynosić:
Medium rare → 52-54 stopnie
Medium → 56-60 stopni
Uwaga:
Im wyższa temperatura wewnątrz mięsa, tym większy stopień wypieczenia.
Składniki:
Polędwica wołowa, ciasto francuskie, , szynka parmeńska, musztarda, sól, pieprz, naleśnik, pieczarki, oliwa truflowa, sól truflowa
Porcja ok. 1,2-1,4 kg dla 3-4 osób
